Um toque oriental em sua mesa!

Esta receita é para a  sua Semana de Natal e o Ano Novo ficarem com toque bem Oriental.

PERU LAQUEADO AO MOLHO ORIENTAL 


Para o peru - Ingredientes:

1 peru de 6,5 a 7,0 kg 360 ml de shoyu (molho de soja)
1/3 xícara (chá) de mel 6 grãos de pimenta-do-reino quebrados
3 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1/4 xícara (chá) de água quente
1 porção de farofa de maracujá com castanhas-de-caju
 Modo de preparo:
1. Retire do peru o saquinho com os miúdos. Se quiser, guarde para uma outra receita.
2. Numa tigela grande, misture o shoyu, o mel, as pimentas quebradas, o gengibre picado, o alho, o vinagre de vinho branco e a água quente. Coloque o peru, cubra com filme e deixe na geladeira por 12 horas, virando a cada 4 horas.
3. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
4. Retire o peru da marinada e enxugue com um pano limpo. Recheie-o com a farofa de maracujá. Costure a fenda com uma agulha grossa de arremate de tricô e barbante fino.
5. Transfira o peru para uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido para assar por 60 minutos.
6. Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200ºC. O tempo para assar depende do peso do peru (na receita o peru tem 6,5 kg e assou em 4 horas), alguns possuem um termômetro para avisar se está pronto. Quando estiver assado, retire do forno, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
7. Sobre uma tábua, fatie o peru e sirva com o molho.

Para o molho - Ingredientes:

1 xícara (chá) de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas sem caroço
1 pitada de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

Modo de preparo:
 1. Numa panela, acrescente o caldo de galinha, o vinho e o suco de laranja. Leve ao fogo médio. Quando ferver, adicione as ameixas e deixe cozinhar por 5 minutos.
2. Abaixe o fogo e coloque o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e retire do fogo.
3. Quando esfriar, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Volte à panela e leve ao fogo médio para aquecer.
Sirva quente com o peru.

Fizemos uma busca na Internet e não é que a comida japonesa já virou opção para a Ceia de Natal? Confira abaixo, um nota que esta no Blog do Alfredo Júnior - Minas Gerais.

Combinado especial do Kanji.

Festas de fim de ano: ceia com comida japonesa.

Por Alfredo

Hoje conversei com um amigo que teve uma ótima para as festas de fim de ano. Ele simplesmente deixou de lado comidas como peru, maioneses, farofas, tortas e outros alimentos bastante calórico que geralmente compõem as ceias de Natal e Ano Novo para fazer uma ceia apenas com comida japonesa.

Achei a troca muito interessante e confesso que roubarei essa ideia para este ano. Só enquanto à bebida que ele ficou meio perdido.

O site HowStuffWorks afirma que o saquê é uma bebida tradicional do sushi bar, mas o saquê e o sushi não devem ser consumidos ao mesmo tempo. Ambos são à base de arroz, então os sabores não são considerados complementares. Cerveja leve (japonesa ou caseira) ou chá verde são consideradas boas bebidas para acompanhar o sushi. Água natural ou com gás também acompanham bem. Se você prefere beber saquê, não se esqueça de servir a pessoa que está comendo com você e permita a ela que sirva você também. É considerado falta de educação servir-se de saquê.

Fiquei curioso em saber quanto ele gastou nesta ceia diferente e descobri que a ceia preparada (somente com sushis e sashimis) não ultrapassou a margem de R$ 40.

Vale ressaltar que pratos como este podem ser opção só de quem aprecia comida japonesa, caso o contrário, sua ceia pode ir por água abaixo.

Feliz Natal ...

Informativo de Fim de ano.

O Restaurante Kanji Sushi Lounge deseja aos clientes um Feliz Natal e um próspero Ano Novo. Que 2011 Seja repleto de Alegria, Paz, Saúde e Felicidade. 

Segunda a Sexta

Almoço - Horário: 12:00 até 15:00/ Valor  R$ 32,90

Jantar:   19:00 até 24:00/ Horário:  R$ 54,90

Finais de Semana e feriados

Sábado - Horário:  12:00 até 01:00 / Domingo:       12:00 até 23:00 /Feriados:  12:00 até 23:00/Valor:              R$ 54,90

Atenção:
 As duas unidades do Kanji estarão fechadas nos dias:
24/12; Sexta-feira- 25/12; Sábado - 31/12; Sexta-feira -01/01; Sábado; - 02/01; Domingo.


Retornaremos na Segunda-feira, com o horário normal dos dias de semana.
Horário:  12:00 até 15:00/ Valor Rodízio  R$ 32,90.


Um forte abraço da Equipe @kanjsushi.
Feliz 2011 pra você.


Twitter oficial: Twitter.com/kanjisushi
Site oficial: www.kanjisushi.com.br 

Receita de Hamuraki
Tempo de Preparo: 40 minutos


Ingredientes
Massa:
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) de sal


Recheio:
1 colher (chá) de gengibre picado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de sakê (Opcional)
2 colheres (sopa) de óleo
300 gramas de lombo de porco, cortado em tiras bem fininhas
300 gramas de repolho, picado em tirinhas
4 talos de cebolinha verde, picados


Molho Agridoce:
2 colheres (chá) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de shoyu


Modo de Preparo
Colocar todos os ingredientes numa tigela funda e juntar 1 e ¾ xícaras (chá) de água. Misturar bem, até formar uma massa líquida e lisa; cobrir com filme plástico e levar à geladeira por uma noite.


Recheio:


Juntar todos os intredientes, exceto o óleo e misturar bem. Aquecer o óleo numa frigideira grande e de material grosso e refogar o recheio em fogo forte, mexendo com uma espátula de madeira. Reservar.
Aquecer uma frigideira pequena e colocar pequenas porções da massa, espalhando rapidamente com a ajuda de um pincel, para que fique bem fina; dourar somente de um lado, retirando do fogo quando ela começar a soltar da frigideira.
Arrumar os discos de massa sobre um prato raso e repita a operação até terminar toda a massa.
Para montar os Rolinhos:
Estender cada disco de massa sobre uma superfície seca, distribuir o recheio frio na parte central de cada disco, dobrando-os em seguida como se fosse um "embrulho". Fechar cada rolinho pincelando as laterais da massa com uma mistura feita com farinha de trigo e água. Fritar os rolinhos em bastante óleo quente, banhando como pastel.
Retirar com uma escumadeira e escorrer sobre papel-toalha.
Misturar bem todos os ingredientes do molho e servir acompanhando os rolinhos.